Xilitol

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Conocido como azúcar de abedul proviene de la fermentación de este árbol, su principal función es dar dulzor y actuar como agente de relleno en productos sin azúcar añadida. Tiene un poder endulzante de 0.8 veces que el azúcar de caña. El valor calórico del Xilitol es reducido ( 2.4 calorías por gramo frente a 4.0 que el azúcar de caña)

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Descripción

Beneficios:
* Reduce el desarrollo de caries ( Al no poder ser utilizado por las bacterias bucales)
* Bajo aporte calórico.
* Reduce el crecimiento de placa.
* Tiene bajo poder laxante.
* La Universidad de Toronto descubrió que el xilitol ayuda a prevenir la otitis media en niños.
* Una investigación del Hospital Universitario de Oulu, en Finlandia, ha mostrado su efecto protector contra la osteoporosis.
* Un estudio muy reciente realizado por la Universidad Islámica Azad, en Irán, acaba de comprobar también sus propiedades antifúngicas contra la candidiasis vaginal.

Aplicaciones:
* Bebidas
* Avenas en Hojuela
* Helados

Observación: Edulcorante de alta intensidad. ( Polialcoholes)

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