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CUSCÚS CON FRUTOS SECOS Y VERDURITAS

Ingredientes

  • 250 gr. de sémola en grano de trigo
  • 20 gr. de almendras
  • 20 gr. de avellanas
  • 20 gr. de cacahuetes
  • 20 gr. de pistachos pelados
  • 20 gr. de uvas pasas
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva y sal.

En esta ocasión os proponemos los frutos secos y unas verduras como acompañamiento ideal para preparar un rico cuscús. Un plato que podemos servir de forma individual o como acompañamiento en el centro de la mesa.

Así lo cocinamos

Ponemos la sémola de trigo en un recipiente y la cubrimos con 3 dl. de agua hirviendo con sal y un poco de aceite. Removemos, cubrimos el recipiente y lo dejamos reposar 5 minutos, hasta que se haya absorbido el agua.

En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la verdura cortada en cuadraditos muy pequeños. Salamos al gusto y reservamos.

Tostamos los frutos secos (menos las uvas pasas) en una sartén antiadherente. Añadimos el cuscús a la sartén y las verduras salteadas. Removemos y añadimos finalmente las uvas pasas.

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