CUSCÚS CON FRUTOS SECOS Y VERDURITAS
Ingredientes
- 250 gr. de sémola en grano de trigo
- 20 gr. de almendras
- 20 gr. de avellanas
- 20 gr. de cacahuetes
- 20 gr. de pistachos pelados
- 20 gr. de uvas pasas
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva y sal.
En esta ocasión os proponemos los frutos secos y unas verduras como acompañamiento ideal para preparar un rico cuscús. Un plato que podemos servir de forma individual o como acompañamiento en el centro de la mesa.
Así lo cocinamos
Ponemos la sémola de trigo en un recipiente y la cubrimos con 3 dl. de agua hirviendo con sal y un poco de aceite. Removemos, cubrimos el recipiente y lo dejamos reposar 5 minutos, hasta que se haya absorbido el agua.
En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la verdura cortada en cuadraditos muy pequeños. Salamos al gusto y reservamos.
Tostamos los frutos secos (menos las uvas pasas) en una sartén antiadherente. Añadimos el cuscús a la sartén y las verduras salteadas. Removemos y añadimos finalmente las uvas pasas.
