Recetas

Ingredientes: 400 gr. de espaguetis 50 gr. de nueces peladas 50 gr. de avellanas peladas 1 cucharada de piñones Mantequilla Aceite de oliva Sal Queso parmesano rallado Pimienta negra recién molida Unas ramitas de perejil y leche. La siguiente propuesta del día son unos espaguetis con frutos secos. Se trata de una receta muy energética, indicada para aquellas persones que desarrollen una actividad física intensa. Además, el contraste de texturas y sabores de los ingredientes que lo componen dan a este plato un toque muy especial. Así lo cocinamos Introduce los espaguetis en una olla alta con agua hirviendo, un chorreón de aceite de oliva y sal. Coloca en una sartén las nueces y las avellanas troceadas junto con los piñones. Añade dos cucharadas de mantequilla, un chorrito de leche y una pizca de pimienta negra recién molida. Pon a calentar hasta que la

Ingredientes: 200 gr. de arroz redondo 150 gr. de azúcar Dos palos de canela La cáscara de un limón 850 ml. de leche 150 ml. de nata líquida Un par de cucharadas de leche condensada 2 yemas de huevo 100 gr. de frutos secos variados (cacahuetes Anacardos Orejones y uvas pasas) Unas hojitas de menta para decora El arroz con leche es uno de los postres más populares y queridos de nuestra gastronomía. Hoy lo acompañamos con un amplio surtido de frutos secos, que nos van a aportar una buena cantidad de vitaminas, fibra y minerales. Buen provecho! Así lo cocinamos Junta la leche con la nata y ponlas a hervir en un cazo. Cuando rompa a hervir, agrega la cáscara de limón, la canela, el azúcar y el arroz. Baja el fuego y deja cocer suavemente durante 25 a 30 minutos. Durante

Ingredientes: 250 gr. de harina 250 gr. de azúcar 250 gr. de mantequilla 4 huevos 200 gr. de frutas escarchadas 50 gr. de frutos secos y ½ sobre de levadura en polvo Dejamos otra receta de bizcocho, en este caso, acompañado por unas frutas escarchadas y frutos secos que le darán un sabor muy especial. Esperamos les guste. Así lo cocinamos Mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar. Vamos incorporando los huevos uno a uno. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura. Por último, echamos a esta mezcla las frutas escarchadas en trocitos y los frutos secos también troceados. Engrasamos un molde y ponemos la mezcla dentro. Podemos poner encima algunas frutas escarchadas enteras para decorar, con cuidado de que no se hundan en la masa del bizcocho. Horneamos a 180ºC durante 50 minutos. Dejamos enfriar

Ingredientes 1 pechuga de pavo cocida o asada 50 gr. de uvas pasas Un manojo de canónigos 100 gr. de nueces peladas Vinagre de Módena Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de miel 250 gr. de fresas y sal. Las ensaladas suponen una buena alternativa a la hora de preparar una comida rápida y nutritiva. La que hoy os proponemos contiene pechuga de pavo, fresas y una vinagreta de frutos secos, que le aporta al plato un contrapunto agridulce delicioso. Así lo cocinamos En un bol, pon las uvas pasas junto con las nueces troceadas, el vinagre, la miel y el aceite. Pon a punto de sal, mezcla bien y reserva. Corta la pechuga en láminas muy finas, de manera que puedas hacer con ellas unos rollitos. Lava bien las fresas, retírales los pedúnculos y córtalas en daditos. Coloca en el centro del plato los

Ingredientes 250 gr. de sémola en grano de trigo 20 gr. de almendras 20 gr. de avellanas 20 gr. de cacahuetes 20 gr. de pistachos pelados 20 gr. de uvas pasas 1 calabacín 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Aceite de oliva y sal. En esta ocasión os proponemos los frutos secos y unas verduras como acompañamiento ideal para preparar un rico cuscús. Un plato que podemos servir de forma individual o como acompañamiento en el centro de la mesa. Así lo cocinamos Ponemos la sémola de trigo en un recipiente y la cubrimos con 3 dl. de agua hirviendo con sal y un poco de aceite. Removemos, cubrimos el recipiente y lo dejamos reposar 5 minutos, hasta que se haya absorbido el agua. En una sartén, con un poco de aceite, sofreímos la verdura cortada en cuadraditos muy pequeños. Salamos al gusto y

Ingredientes 800 gr. de lomo de cordero, 200 gr. de pistachos crudos y pelados, Unas chalotas, Unas patatas, 1 manojito de espárragos verdes, 2 zanahorias, Tomillo, Mantequilla, Aceite de oliva, Sal y pimienta. Para la salsa: 1 puerro, 1 cebolla, 1 cabeza de ajos, 1 cucharada de harina, 500 ml. de vino blanco, hueso de jamón, 1 ramita de tomillo y aceite de oliva. Aprovecha esta receta para presentar un exquisito plato de cordero en tus comidas navideñas. Tendrás el triunfo asegurado entre tus comensales. Así lo cocinamos Comenzamos haciendo la salsa para el cordero. Picamos el blanco del puerro, la cebolla y los ajos y los sofreímos en una cacerola con aceite de oliva. Añadimos el vino blanco y la harina diluida en un vaso de agua. Introducimos también en la cacerola el hueso de jamón y el tomillo. Dejamos cocer una

Ingredientes 1 kg. de rape cortado en medallones 2 rebanadas de pan 1 ñora 100 ml. de vinagre de Jerez 50 gr. de avellanas picadas 50 gr. de almendras picadas Aceite de oliva y sal. Hoy presentamos el rape con una original salsa de frutos secos. Se trata de una receta sencilla, donde la jugosa textura del rape va a contrastar con el crujiente de los frutos secos. Buen provecho! Así lo cocinamos Lo primero que tenemos que hacer es cocinar los medallones de rape en una plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Una vez dorados, retíralos del fuego y resérvalos. En una sartén con aceite de oliva vamos a freír las dos rebanadas de pan junto con la ñora previamente despepitada. Cuando el pan y la ñora estén bien dorados, tritúralos con la ayuda de una batidora (también

Ingredientes Chocolate negro Chocolate blanco Chocolate con leche y frutos secos variados Si tienes invitados por sorpresa, recíbelos con estos dulces que podrás preparar en poco tiempo. Sólo tendrás que cuidar la presentación y disfrutar de ellos. Así lo cocinamos Derretimos los tres tipo de chocolate, por separado, al baño María. Sobre una bandeja forrada con papel de horno o de aluminio vamos poniendo montoncitos de chocolate, separados entre sí, de forma que queden medallones finitos. Troceamos los frutos secos y los colocamos encima de los chocolates. Metemos la bandeja en la nevera para que solidifique el chocolate, retiramos el papel y listo para servir.

Ingredientes Para 6 hamburguesas: 1 calabacín 2 zanahorias ½ cebolla Lino, semillas de chía y sésamo Harina de arroz Preparación Hierve el calabacín y ralla la zanahoria. Después, haz un puré con el calabacín y añade la zanahoria que acabas de rallar. A esa mezcla debes agregarle la sal, la pimienta, el lino, las semillas de chía y el sésamo en cantidades justas. Dale la forma circular que caracteriza a las hamburguesas y luego pásalas por la harina. Finalmente, déjalas que se doren en el horno a 180º durante al menos 35 minutos.

Ingredientes 200 g de frutos secos crudos variados (nueces, avellanas, cacahuetes, anacardos, etc), 125 g de almendras crudas, 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 cucharada de mezcla de curry, 1 cucharadita de semillas de comino, 1/2 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cúrcuma molida, 1/4 cucharadita de canela molida, 1/4 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar moreno, Ralladura de 1 naranja, 1 pizca de pimienta negra recién molida. Es una receta muy sencilla con la que podemos jugar según nuestra despensa o gusto particular. Podemos emplear las almendras con piel o podemos pelarlas escaldándolas primero en agua hirviendo. Calentar en una sartén amplia el aceite de girasol. Añadir el curry, las semillas de comino y mezclar bien para que el aceite se aromatice. Incorporar los frutos secos y las almendras y remover para que se