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ARROZ CON LECHE Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

  • 200 gr. de arroz redondo
  • 150 gr. de azúcar
  • Dos palos de canela
  • La cáscara de un limón
  • 850 ml. de leche
  • 150 ml. de nata líquida
  • Un par de cucharadas de leche condensada
  • 2 yemas de huevo
  • 100 gr. de frutos secos variados (cacahuetes
  • Anacardos
  • Orejones y uvas pasas)
  • Unas hojitas de menta para decora

El arroz con leche es uno de los postres más populares y queridos de nuestra gastronomía. Hoy lo acompañamos con un amplio surtido de frutos secos, que nos van a aportar una buena cantidad de vitaminas, fibra y minerales. Buen provecho!

Así lo cocinamos

Junta la leche con la nata y ponlas a hervir en un cazo. Cuando rompa a hervir, agrega la cáscara de limón, la canela, el azúcar y el arroz. Baja el fuego y deja cocer suavemente durante 25 a 30 minutos. Durante este tiempo, debes remover continuamente para que el arroz no se adhiera al fondo del cazo.

Mientras termina de cocerse el arroz, bate las yemas y mézclalas con la leche condensada.

Cuando haya pasado el tiempo de cocción del arroz, agrega al cazo la mezcla de yemas y leche condensada. Remueve y reserva en el frigorífico.

Una vez el arroz se encuentre bien frío y reposado, sírvelo en cuencos individuales y añádele los frutos secos (los orejones los trocearemos previamente) y decora con unas hojitas de menta.

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