Ingredientes:
- 200 gr. de arroz redondo
- 150 gr. de azúcar
- Dos palos de canela
- La cáscara de un limón
- 850 ml. de leche
- 150 ml. de nata líquida
- Un par de cucharadas de leche condensada
- 2 yemas de huevo
- 100 gr. de frutos secos variados (cacahuetes
- Anacardos
- Orejones y uvas pasas)
- Unas hojitas de menta para decora
El arroz con leche es uno de los postres más populares y queridos de nuestra gastronomía. Hoy lo acompañamos con un amplio surtido de frutos secos, que nos van a aportar una buena cantidad de vitaminas, fibra y minerales. Buen provecho!
Así lo cocinamos
Junta la leche con la nata y ponlas a hervir en un cazo. Cuando rompa a hervir, agrega la cáscara de limón, la canela, el azúcar y el arroz. Baja el fuego y deja cocer suavemente durante 25 a 30 minutos. Durante este tiempo, debes remover continuamente para que el arroz no se adhiera al fondo del cazo.
Mientras termina de cocerse el arroz, bate las yemas y mézclalas con la leche condensada.
Cuando haya pasado el tiempo de cocción del arroz, agrega al cazo la mezcla de yemas y leche condensada. Remueve y reserva en el frigorífico.
Una vez el arroz se encuentre bien frío y reposado, sírvelo en cuencos individuales y añádele los frutos secos (los orejones los trocearemos previamente) y decora con unas hojitas de menta.
