APERITIVO DE FRUTOS SECOS TOSTADOS AL CURRY

Ingredientes

  • 200 g de frutos secos crudos variados (nueces, avellanas, cacahuetes, anacardos, etc),
  • 125 g de almendras crudas,
  • 2 cucharadas de aceite de girasol,
  • 1 cucharada de mezcla de curry,
  • 1 cucharadita de semillas de comino,
  • 1/2 cucharadita de comino molido,
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida,
  • 1/4 cucharadita de canela molida,
  • 1/4 cucharadita de pimentón,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 1 cucharada de azúcar moreno,
  • Ralladura de 1 naranja,
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Es una receta muy sencilla con la que podemos jugar según nuestra despensa o gusto particular.

Podemos emplear las almendras con piel o podemos pelarlas escaldándolas primero en agua hirviendo. Calentar en una sartén amplia el aceite de girasol. Añadir el curry, las semillas de comino y mezclar bien para que el aceite se aromatice. Incorporar los frutos secos y las almendras y remover para que se impregnen con los sabores.

Añadir el comino, la cúrcuma, la canela, el pimentón y la sal. Remover bien un par de minutos. Rallar encima la piel de la naranja, añadir el azúcar moreno un un golpe de pimienta negra. Remover constantemente a fuego medio para que los frutos no se quemen.

Seguir cocinando todo unos minutos más sin dejar de remover, hasta que estén bien tostados, sin quemarse, y los aromas sean fragantes. Si queremos potenciar el sabor de naranja, podemos añadir el zumo de la fruta que hemos usado para rallar la piel. Dejar enfriar fuera el fuego

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

0
    0
    Su Carrito
    Su Carrito esta vacíoSeguir en La Tienda

    Peticiones, Quedas, Reclamos y/o Sugerencias